{"product_id":"monolatte-pratichiera-oltre-60-mesi-1-kg","title":"MONOLATTE PRATICHIERA oltre 60 Mesi MAGNIFICO - 1kg sotto vuoto","description":"\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eMonolatte Pratichiera stagionato 60 mesi\u003c\/strong\u003e (cinque anni di affinamento) è una vera gemma da degustazione, un formaggio estremo, monumentale a dir poco Magnifico in cui la concentrazione aromatica raggiunge l'apice assoluto.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCaratteristiche organolettiche\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAspetto e pasta: Colore ambrato intenso, con sfumature calde che virano verso l'ocra. La pasta è completamente anidra, dura e asciutta, ma si sbriciola con estrema facilità; i cristalli di tirosina sono onnipresenti, evidenti e regalano uno stacco croccante netto a ogni assaggio.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eProfumo: Penetrante, etereo e tridimensionale. Svanita ogni traccia lattica, il bouquet è dominato da tostature scure (cacao amaro, caffè in chicchi, crosta di pane bruciata), funghi secchi porcini, spezie orientali (chiodi di garofano, pepe nero) e sfumature di cuoio e tabacco.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGusto: Sapidità profonda e vibrante, con un'impronta minerale quasi gessosa e una piccantezza elegante, delicata ma persistente. Ha un finale interminabile, dove la sensazione iniziale asciutta si scioglie in una ricchezza umami di straordinaria rotondità.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAbbinamenti consigliati\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCondimenti:\u003c\/strong\u003e Il connubio d'elezione è con poche gocce di Aceto Balsamico Tradizionale Extravecchio (almeno 25 anni), denso e vellutato, oppure con mieli rari, amari e scuri (melata di bosco, corbezzolo).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFrutta e accompagnamenti:\u003c\/strong\u003e Frutta disidratata densa (fichi neri secchi, prugne secche della California, datteri Medjoul) e mostarde artigianali molto piccanti e zuccherine (pere cotogne, agrumi canditi).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eConsumo ideale:\u003c\/strong\u003e Va gustato rigorosamente a pure scaglie a temperatura ambiente, a fine pasto o come protagonista di una sessione di degustazione meditativa.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVini e distillati: Richiede compagni di pari calibro e potenza: grandi vini rossi d'annata e strutturati, vini passiti liquorosi complessi (come Marsala Superiore Riserva Vergine, Vin Santo toscano secco, Sherry Pedro Ximénez o Oloroso) oppure distillati morbidi e caldi come Cognac d'invecchiamento o Rum agricolo.\u003c\/p\u003e","brand":"Default","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55896167612741,"sku":"MONOLATTE 60M","price":27.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/4780\/8325\/files\/monolatte-pratichiera-60-mesi.jpg?v=1790321672","url":"https:\/\/pratichiera.com\/products\/monolatte-pratichiera-oltre-60-mesi-1-kg","provider":"Pratichiera","version":"1.0","type":"link"}