Descrizione
Tipologia: formaggio molle
Caratteristiche generali Ingredienti: latte vaccino pastorizzato, caglio , sale , con aggiunta di fermenti lattici vivi
Formati: forma piatta cilindrica a peso variabile da 0,4 a 0,6 Kg
Struttura: omogenea, compatta, consistente
Colore della pasta: bianco
Gusto: delicato e dolce
Caratteristiche chimiche: umidità 42 – 48 % Grasso tq 25 – 30 %