GORGONZOLA DOLCE D.O.P. - PERLA - 1/8 1500g circa

Il Gorgonzola IGOR nasce da una secolare tradizione casearia.

Il Gorgonzola dolce si riconosce dalla pasta morbida con venature verdi-blu molto tenui e poco diffuse. Ha un sapore delicato ed è ottenuto grazie a una stagionatura di almeno 50 giorni.

Confezione da 1/8 di forma in atmosfera modificata.

Il Gorgonzola è un formaggio amato e presente in tutto il mondo, espressione del Made in Italy d’eccellenza: le sue caratteristiche venature verde-blu evocano immediatamente le pianure e i pascoli di Piemonte e Lombardia.

Prodotto per la prima volta verso la fine del IX secolo alle porte di Milano, nella cittadina dalla quale prende il nome, veniva inizialmente chiamato stracchino verde, perché realizzato con il latte delle vacche stanche o stracche, ovvero quelle che dalle Prealpi scendevano in pianura a riposare, generando un latte particolarmente adatto alla produzione di formaggi molli.

Nei secoli, la produzione del Gorgonzola si è estesa geograficamente coprendo un territorio vasto ma omogeneo, tanto da far diventare Novara, terra ricca di acqua, pascoli e mandrie, la nuova capitale del Gorgonzola. Il territorio novarese, per la sua particolare posizione geografica tra Monte Rosa e fiume Ticino, presenta le condizioni climatiche ideali per la coltivazione della vite e per la produzione di cibi pregiati: questa tradizione è attestata sin dall’epoca romana, dallo storico Tacito.
In epoche più recenti, il Gorgonzola ha saputo varcare i confini della propria terra d’origine per farsi conoscere ovunque grazie agli scritti di autori celeberrimi come Alessandro Manzoni (che lo cita nel capitolo 16 dei suoi “Promessi Sposi”, quando Renzo gusta il cosiddetto “stracchino”), Hermann Hesse, Giosuè Carducci, James Joyce e molti altri.

ENERGIA 325 kal
GRASSI 27 g
ACIDI GRASSI SATURI 19,4 g
CALCIO 432 mg
CARBOIDRATI 0,9 g
PROTEINE 19,5 g
FOSFORO 374 mg
FIBRE < 0,5 g
VITAMINE A, b1, b2, b6, b12, e, pp
SALE 1,81 g

PRODUTTORE IT 01 124 UE