Strolghino - Pratichiera

Strolghino ham, approximately 290g

€9,90

Composition and preparation:

It is made from the lean trimmings of culatello and prosciutto, both sourced from heavy Italian pigs. To give culatello its traditional pear shape, the piece must be trimmed, and the prized leftover meat is used for this niche product. Given its size and lean composition, this sausage is aged for a short time, usually 20 days.

The traditional cacciatorino-like shape measures approximately 18-25 cm, has a diameter of around 3 cm, and weighs between 0.2 and 0.3 kg. It is stuffed into a pig's intestine and is characterized by finely ground meat.

Origin of the name:

The name strolghino derives from strolga , meaning fortune teller in dialect. It takes this name from the fact that it was used to predict the maturation process of larger salamis. Another widespread version explains this name because of the difficulty of properly preparing and curing the product, which requires a fortune teller .

Consumption:

Strolghino is very lean and has a delicate, especially sweet flavor. It should be eaten tender, and to facilitate the removal of the outer skin, it can be soaked for a few minutes in warm water. It's even better if it's wrapped in a cloth soaked in white wine and water (grandmother's advice). Traditionally, it's cut into very thick diagonal slices and served with crostini or crusty bread as an appetizer. Excellent with Malvasia Corti della Duchessa Ceci (available on this e-shop).

Prodotti complementari
Strolghino ham, approximately 290g
€9,90

Domande frequenti (FAQ)

Sì, il Parmigiano Reggiano è naturalmente privo di lattosio. La sua assenza non è dovuta a processi artificiali, ma al naturale metodo di produzione e alla lunga stagionatura (minimo 12 mesi), durante i quali i batteri trasformano il lattosio in acido lattico.

Le analisi scientifiche mostrano un contenuto residuo di lattosio inferiore a 0,01g/100g, rendendolo sicuro e consigliato per chi soffre di intolleranza.

Se acquistato sottovuoto, può essere conservato in frigorifero per diversi mesi. Una volta aperto, consigliamo di avvolgerlo in una pellicola trasparente o in un sacchetto di cotone e riporlo nello scomparto meno freddo del frigorifero (4-8°C). Puoi trovare ulteriori informazioni qui.

Sì, è un alimento eccezionale per la crescita grazie all'alto contenuto di calcio, fosforo e proteine. Essendo molto digeribile, viene spesso consigliato dai pediatri già nelle prime fasi dello svezzamento.

Dal momento della spedizione, l'ordine arriverà a destinazione nel giro di 3-4 giorni lavorativi circa. Nei giorni di maggior afflusso di ordini chiediamo comprensione per eventuali leggeri ritardi.

Il Parmigiano Reggiano è un prodotto molto resistente. Il confezionamento sottovuoto permette al formaggio di viaggiare in sicurezza anche a temperatura ambiente per diversi giorni senza deteriorarsi. Una volta ricevuto, va però riposto in frigorifero.

Sì, spediamo in tutta Italia con corriere espresso. Effettuiamo spedizioni anche in molti paesi dell'Unione Europea (verificare l'elenco in fase di checkout). Non spediamo in paesi extra-UE.

Sì, vi aspettiamo nel nostro negozio situato presso Strada Provinciale per Busseto, 56/A 43010 Fontevivo Parma. Qui troverete tutte le nostre stagionature, il nostro burro e una selezione di prodotti tipici del territorio.