Chi siamo

Benvenuti nel Mondo Pratichiera: Dove il Parmigiano Reggiano è una Storia di Famiglia

Immerso nelle fertili campagne di Fontevivo, nel cuore della "Food Valley" parmense, il Caseificio Pratichiera non è solo un luogo di produzione, ma il custode di una tradizione millenaria. Sorge proprio là dove i monaci cistercensi, nove secoli fa, iniziarono a trasformare il latte in quello che oggi tutto il mondo chiama il "Re dei Formaggi".

Oggi, la famiglia Marchini porta avanti questa eredità con la stessa passione, unendo la saggezza dei gesti antichi alle moderne garanzie di sicurezza e qualità.

La Nostra Filosofia: L'Orgoglio del Monolatte a Km 0

Cosa rende unico il Parmigiano Reggiano Pratichiera? La risposta è nella nostra stalla.
Siamo tra i pochi a poter vantare una produzione Monolatte: utilizziamo esclusivamente il latte munto nel nostro allevamento di proprietà, situato a pochissimi metri dal caseificio.

  • Controllo Totale: Seguiamo ogni fase, dal foraggio per le nostre mucche fino alla marchiatura della forma.
  • Tracciabilità Assoluta: Niente intermediari, nessuna alterazione. Il latte arriva in caldaia freschissimo, conservando intatti i profumi e le proprietà organolettiche della nostra terra.
  • Benessere Animale: Crediamo che un latte eccellente nasca solo da animali curati con dedizione e nutriti con un'alimentazione bilanciata e naturale.

Dal Cuore di Parma alla Tua Tavola

Oltre alle diverse stagionature del nostro Parmigiano Reggiano DOP — dai sentori delicati dei 12-18 mesi alla complessità aromatica delle lunghe stagionature oltre i 30 mesi — la nostra dispensa offre il meglio della tradizione locale:

  • Il nostro burro cremoso e la ricotta freschissima.
  • Una selezione accurata di salumi tipici e prelibatezze del territorio.

Perché Scegliere il Caseificio Pratichiera?

Comprare da noi significa sostenere una filiera corta e trasparente. Significa scegliere un prodotto che non ha viaggiato per chilometri, ma che è nato, cresciuto e maturato sotto lo sguardo attento di chi ama il proprio lavoro.

Siamo orgogliosi di portarvi un pezzo della nostra storia, un profumo che sa di fieno e di tempo che scorre lento, un sapore che parla della nostra famiglia.