Aceto Balsamico di Modena I.G.P. "Caselli" - Pratichiera

Aceto Balsamico di Modena I.G.P. "Caselli"

€7,90
Aceto Balsamico di Modena I.G.P. "Caselli"
Tradizione, legni nobili ed eccellenza del territorio modenese

L'Aceto Balsamico di Modena I.G.P. Caselli racchiude l'autentica espressione della tradizione emiliana, frutto di una rigorosa selezione della materia prima e di una lenta maturazione.

Il cuore del prodotto nasce esclusivamente dai vigneti delle colline e delle pianure modenesi: mosti cotti e concentrati ricavati da uve autoctone di Lambrusco, che donano corpo, note fruttate e vivacità, e di Trebbiano, che conferiscono eleganza, equilibrio e una raffinata dolcezza naturale.

Unito a una percentuale calibrata di aceto di vino e a pregiate aliquote di aceto invecchiato per avviare l'acetificazione naturale, il mosto riposa a lungo in batterie di botti e barili di legni diversi (come rovere, castagno, ciliegio e ginepro). È proprio attraverso il respiro dei legni nobili e l'alternanza delle stagioni che l'aceto sviluppa il suo caratteristico colore bruno brillante, una densità vellutata e un bouquet aromatico complesso, dove l'acidità piacevolmente pungente si fonde a caldi sentori vanigliati e tannini gentili.

Abbinamenti Gastronomici Consigliati

La versatilità armonica tra dolcezza e acidità rende questo Aceto Balsamico di Modena I.G.P. un esaltatore ideale per preparazioni sia dolci che salate:

  • Formaggi stagionati: Impeccabile a gocce su scaglie di Parmigiano Reggiano (in particolare le lunghe stagionature da 24 a oltre 36 mesi), oppure abbinato a pecorini strutturati e formaggi erborinati.

  • Carni e piatti caldi: Aggiunto a crudo, negli ultimi istanti di cottura, su filetti di manzo, tagliate, arrosti o su scaloppine di vitello; perfetto anche per lucidare riduzioni di fondo bruno per carni bianche.

  • Verdure e contorni: Ideale per rifinire carpacci di carne o verdure grigliate (zucchine, radicchio trevigiano, melanzane), insalate ricche con noci e scaglie di grana, o vellutate di zucca.

  • Frutta e dessert: Esalta i contrasti su fragole fresche di stagione, pere mature a fette o lamponi; sorprendente su una classica crema pasticcera o su un gelato fior di latte e vaniglia.


Prodotti complementari
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Domande frequenti (FAQ)

Sì, il Parmigiano Reggiano è naturalmente privo di lattosio. La sua assenza non è dovuta a processi artificiali, ma al naturale metodo di produzione e alla lunga stagionatura (minimo 12 mesi), durante i quali i batteri trasformano il lattosio in acido lattico.

Le analisi scientifiche mostrano un contenuto residuo di lattosio inferiore a 0,01g/100g, rendendolo sicuro e consigliato per chi soffre di intolleranza.

Se acquistato sottovuoto, può essere conservato in frigorifero per diversi mesi. Una volta aperto, consigliamo di avvolgerlo in una pellicola trasparente o in un sacchetto di cotone e riporlo nello scomparto meno freddo del frigorifero (4-8°C). Puoi trovare ulteriori informazioni qui.

Sì, è un alimento eccezionale per la crescita grazie all'alto contenuto di calcio, fosforo e proteine. Essendo molto digeribile, viene spesso consigliato dai pediatri già nelle prime fasi dello svezzamento.

Dal momento della spedizione, l'ordine arriverà a destinazione nel giro di 3-4 giorni lavorativi circa. Nei giorni di maggior afflusso di ordini chiediamo comprensione per eventuali leggeri ritardi.

Il Parmigiano Reggiano è un prodotto molto resistente. Il confezionamento sottovuoto permette al formaggio di viaggiare in sicurezza anche a temperatura ambiente per diversi giorni senza deteriorarsi. Una volta ricevuto, va però riposto in frigorifero.

Sì, spediamo in tutta Italia con corriere espresso. Effettuiamo spedizioni anche in molti paesi dell'Unione Europea (verificare l'elenco in fase di checkout). Non spediamo in paesi extra-UE.

Sì, vi aspettiamo nel nostro negozio situato presso Strada Provinciale per Busseto, 56/A 43010 Fontevivo Parma. Qui troverete tutte le nostre stagionature, il nostro burro e una selezione di prodotti tipici del territorio.