MONOLATTE PRATICHIERA oltre 60 Mesi MAGNIFICO - 1kg sotto vuoto
MONOLATTE PRATICHIERA oltre 26/28 Mesi ECCELLENTE - 1Kg sotto vuoto - Pratichiera
MONOLATTE PRATICHIERA oltre 26/28 Mesi ECCELLENTE - 1Kg sotto vuoto - Pratichiera
MONOLATTE PRATICHIERA oltre 26/28 Mesi ECCELLENTE - 1Kg sotto vuoto - Pratichiera

MONOLATTE PRATICHIERA oltre 60 Mesi MAGNIFICO - 1kg sotto vuoto

€27,50 €29,90risparmi €2,40

Il Monolatte Pratichiera stagionato 60 mesi (cinque anni di affinamento) è una vera gemma da degustazione, un formaggio estremo, monumentale a dir poco Magnifico in cui la concentrazione aromatica raggiunge l'apice assoluto.

Caratteristiche organolettiche

Aspetto e pasta: Colore ambrato intenso, con sfumature calde che virano verso l'ocra. La pasta è completamente anidra, dura e asciutta, ma si sbriciola con estrema facilità; i cristalli di tirosina sono onnipresenti, evidenti e regalano uno stacco croccante netto a ogni assaggio.

Profumo: Penetrante, etereo e tridimensionale. Svanita ogni traccia lattica, il bouquet è dominato da tostature scure (cacao amaro, caffè in chicchi, crosta di pane bruciata), funghi secchi porcini, spezie orientali (chiodi di garofano, pepe nero) e sfumature di cuoio e tabacco.

Gusto: Sapidità profonda e vibrante, con un'impronta minerale quasi gessosa e una piccantezza elegante, delicata ma persistente. Ha un finale interminabile, dove la sensazione iniziale asciutta si scioglie in una ricchezza umami di straordinaria rotondità.

Abbinamenti consigliati

Condimenti: Il connubio d'elezione è con poche gocce di Aceto Balsamico Tradizionale Extravecchio (almeno 25 anni), denso e vellutato, oppure con mieli rari, amari e scuri (melata di bosco, corbezzolo).

Frutta e accompagnamenti: Frutta disidratata densa (fichi neri secchi, prugne secche della California, datteri Medjoul) e mostarde artigianali molto piccanti e zuccherine (pere cotogne, agrumi canditi).

Consumo ideale: Va gustato rigorosamente a pure scaglie a temperatura ambiente, a fine pasto o come protagonista di una sessione di degustazione meditativa.

Vini e distillati: Richiede compagni di pari calibro e potenza: grandi vini rossi d'annata e strutturati, vini passiti liquorosi complessi (come Marsala Superiore Riserva Vergine, Vin Santo toscano secco, Sherry Pedro Ximénez o Oloroso) oppure distillati morbidi e caldi come Cognac d'invecchiamento o Rum agricolo.

I valori nutrizionali medi del Parmigiano Reggiano DOP stagionato 60 mesi (5 anni), calcolati su 100 g di prodotto, evidenziano un'ulteriore perdita di acqua e una concentrazione massima dei nutrienti:

Parametro NutrizionaleValore medio per 100 gEnergia435–445 kcal / 1805–1845 kJAcqua / Umidità residua~25–26 g Grassi totali31,5–32,5 g- di cui acidi grassi saturi20,5–21,5 g Carboidrati0 g- di cui zuccheri0 g (lattosio assente)Proteine36–37 g Sale1,2–1,3 g

Principali micronutrienti (per 100 g)

  • Calcio: ~1300–1400 mg
  • Fosforo: ~800–850 mg
  • Magnesio: ~48–52 mg
  • Zinco: ~4,5–5 mg
  • Ferro: ~0,35 mg
  • Vitamina A: ~300 µg
  • Vitamina B12: ~4,5 µg

LATTE, caglio, sale.

Prodotti complementari
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Domande frequenti (FAQ)

Sì, il Parmigiano Reggiano è naturalmente privo di lattosio. La sua assenza non è dovuta a processi artificiali, ma al naturale metodo di produzione e alla lunga stagionatura (minimo 12 mesi), durante i quali i batteri trasformano il lattosio in acido lattico.

Le analisi scientifiche mostrano un contenuto residuo di lattosio inferiore a 0,01g/100g, rendendolo sicuro e consigliato per chi soffre di intolleranza.

Se acquistato sottovuoto, può essere conservato in frigorifero per diversi mesi. Una volta aperto, consigliamo di avvolgerlo in una pellicola trasparente o in un sacchetto di cotone e riporlo nello scomparto meno freddo del frigorifero (4-8°C). Puoi trovare ulteriori informazioni qui.

Sì, è un alimento eccezionale per la crescita grazie all'alto contenuto di calcio, fosforo e proteine. Essendo molto digeribile, viene spesso consigliato dai pediatri già nelle prime fasi dello svezzamento.

Dal momento della spedizione, l'ordine arriverà a destinazione nel giro di 3-4 giorni lavorativi circa. Nei giorni di maggior afflusso di ordini chiediamo comprensione per eventuali leggeri ritardi.

Il Parmigiano Reggiano è un prodotto molto resistente. Il confezionamento sottovuoto permette al formaggio di viaggiare in sicurezza anche a temperatura ambiente per diversi giorni senza deteriorarsi. Una volta ricevuto, va però riposto in frigorifero.

Sì, spediamo in tutta Italia con corriere espresso. Effettuiamo spedizioni anche in molti paesi dell'Unione Europea (verificare l'elenco in fase di checkout). Non spediamo in paesi extra-UE.

Sì, vi aspettiamo nel nostro negozio situato presso Strada Provinciale per Busseto, 56/A 43010 Fontevivo Parma. Qui troverete tutte le nostre stagionature, il nostro burro e una selezione di prodotti tipici del territorio.