Salsa Tartufata 40g
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Salsa Tartufata 40g

€4,30

Crema di Funghi Champignon e Tartufo Estivo (Tuber aestivum Vitt.)

Il nostro cavallo di battaglia: l'armonia perfetta tra funghi selezionati e il profumo del tartufo italiano

La Crema di Funghi Champignon e Tartufo rappresenta il cuore della nostra produzione e il prodotto più amato dai nostri clienti per l'eccezionale equilibrio tra qualità artigianale e versatilità in cucina.

Realizzata a filiera corta, senza l'impiego di coloranti o conservanti, nasce dall'unione di funghi champignon italiani di prima scelta (Agaricus bisporus) e dal tocco aromatico e boschivo del tartufo estivo (Tuber aestivum Vitt. 6%), arricchita da olive nere e olio di oliva. Una salsa subito pronta all'uso, pensata per esaltare ogni ricetta senza bisogno di aggiungere altri condimenti.

Consigli d'Uso in Cucina

  • Pronta all'uso: Ideale al naturale, a crudo o appena intiepidita a bagnomaria o a fuoco dolcissimo, per non disperdere la fragranza del tartufo.

  • Antipasti veloci e stuzzichini: Perfetta da spalmare su bruschette, crostini caldi di pane rustico, tartine per aperitivi o vol-au-vent.

  • Primi piatti cremosi: Ottima per mantecare tagliolini all'uovo, gnocchi di patate o risotti bianchi (diluendola, se necessario, con un cucchiaio di acqua di cottura della pasta).

  • Pizze e focacce gourmet: Da distribuire a cucchiaini sulla pizza appena sfornata o su una focaccia calda con fiordilatte e prosciutto crudo.

  • Secondi piatti: Deliziosa come salsa di rifinitura su scaloppine di vitello, straccetti di manzo o filetti di pollo alla piastra.

Abbinamenti Gastronomici

  • Pasta fresca e Parmigiano: Tagliatelle fresche tirate al mattarello saltate con la crema e rifinite con scaglie di Parmigiano Reggiano 24 mesi.

  • Pizze bianche: Base mozzarella di bufala campana, crema di funghi e tartufo in uscita, noci sbriciolate e speck croccante.

  • Uova e carpacci: Accompagnata a uova al tegamino dal tuorlo morbido oppure a un carpaccio di manzo con rucola e grana.

  • Secondi di carne: Nappata su medaglioni di filetto o su scaloppine sfumate al vino bianco.

Abbinamenti Enologici (Wine Pairing)

La struttura delicata del fungo champignon unita alle note terrose e aromatiche dello scorzone richiede vini profumati, freschi e con tannini morbidi:

  • Vini Rossi di Media Struttura: Un Pinot Nero dell'Alto Adige, un Valpolicella Ripasso giovane o un Chianti Classico d'annata, caratterizzati da profumi di sottobosco e tannini setosi che non sovrastano il tartufo.

  • Bianchi Strutturati e Aromatici: Un Chardonnay (anche con breve passaggio in legno), un Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore o un Lugana, dotati di morbidezza, corpo e una mineralità capace di pulire il palato.

  • Spumanti Metodo Classico: Un Franciacorta Brut o un Trento DOC, perfetti soprattutto quando la crema accompagna fritti, tartine burrate o formaggi durante l'aperitivo.

Scheda Tecnica

  • Denominazione: Salsa a base di funghi e tartufo estivo

  • Ingredienti: Funghi coltivati (Agaricus bisporus, origine Italia) 50%, tartufo estivo (Tuber aestivum Vitt., origine Italia) 6%, olio di oliva, olive nere, sale, aromi naturali.

  • Caratteristiche: Senza coloranti, senza conservanti, materie prime 100% italiane.

  • Formato: Vasetto in vetro da 40 g.

  • Conservazione: Conservare a temperatura ambiente in luogo fresco e asciutto. Dopo l'apertura, conservare in frigorifero coperto con un filo d'olio e consumare entro pochi giorni.
Prodotti complementari
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Domande frequenti (FAQ)

Sì, il Parmigiano Reggiano è naturalmente privo di lattosio. La sua assenza non è dovuta a processi artificiali, ma al naturale metodo di produzione e alla lunga stagionatura (minimo 12 mesi), durante i quali i batteri trasformano il lattosio in acido lattico.

Le analisi scientifiche mostrano un contenuto residuo di lattosio inferiore a 0,01g/100g, rendendolo sicuro e consigliato per chi soffre di intolleranza.

Se acquistato sottovuoto, può essere conservato in frigorifero per diversi mesi. Una volta aperto, consigliamo di avvolgerlo in una pellicola trasparente o in un sacchetto di cotone e riporlo nello scomparto meno freddo del frigorifero (4-8°C). Puoi trovare ulteriori informazioni qui.

Sì, è un alimento eccezionale per la crescita grazie all'alto contenuto di calcio, fosforo e proteine. Essendo molto digeribile, viene spesso consigliato dai pediatri già nelle prime fasi dello svezzamento.

Dal momento della spedizione, l'ordine arriverà a destinazione nel giro di 3-4 giorni lavorativi circa. Nei giorni di maggior afflusso di ordini chiediamo comprensione per eventuali leggeri ritardi.

Il Parmigiano Reggiano è un prodotto molto resistente. Il confezionamento sottovuoto permette al formaggio di viaggiare in sicurezza anche a temperatura ambiente per diversi giorni senza deteriorarsi. Una volta ricevuto, va però riposto in frigorifero.

Sì, spediamo in tutta Italia con corriere espresso. Effettuiamo spedizioni anche in molti paesi dell'Unione Europea (verificare l'elenco in fase di checkout). Non spediamo in paesi extra-UE.

Sì, vi aspettiamo nel nostro negozio situato presso Strada Provinciale per Busseto, 56/A 43010 Fontevivo Parma. Qui troverete tutte le nostre stagionature, il nostro burro e una selezione di prodotti tipici del territorio.